氣相色譜法的原理：
色譜法利用不同物質在不同相態的選擇性分配，以固定相對流動相中的混合物進行洗脫，混合物中不同的物質會以不同的速度沿固定相移動，最終達到分離的效果。氣相色譜法是指用氣體作為流動相的色譜法。由于樣品在氣相中傳遞速度快，因此樣品組分在流動相和固定相之間可以瞬間地達到平衡。另外加上可選作固定相的物質很多，因此氣相色譜法是一個分析速度快和分離效率高的分離分析方法。
氣相色譜儀的五大系統:氣路系統、進樣系統、分離系統、溫控系統、檢測記錄系統。組分能否分開,關鍵在于色譜柱;分離后組分能否鑒定出來則在于檢測器,所以分離系統和檢測系統是儀器的核心。
白酒檢測分析氣相色譜儀GC-7860特點：
1.7寸點陣漢化液晶（可配備觸摸屏），人性化的設計界面，一鍵式操作。
2.采用大量進口原件生產制造，具有穩定可靠性好、氣體流路穩定、結構設計簡潔、外形設計美觀、配套齊全、專業性強、使用壽命長等特點。
3.具有超溫保護裝置。溫度超過設定艱，儀器均會停止加熱，并在顯示器上報告故障。
4.靈活的填充柱和毛細管柱系統,可接不同口徑的毛細管柱。
5.數據斷電保護功能，儀器所設定的運行數據在斷電后能長期保存。
6.分流不分流毛細管進樣系統（含隔膜吹掃），保證做樣品的穩定性。
溫控指標：
柱 箱：室溫上8℃－420℃ 精度±0.05℃(200℃時測)。
進樣器：室溫上8℃－420℃ 精度±0.05℃(200℃時測)。
檢測器：室溫上8℃－420℃ 精度±0.05℃(200℃時測)。
多六路控溫：適用于加裝轉化爐等多路控溫需求。
